Heute ist der 29.10.2026 und wir sind auf einer kleinen kulinarischen Entdeckungsreise durch Bayern. Dem Land der Brezen, des Biergartens und – wie sich jetzt herausstellt – der besten Bäckereien der Welt! Ja, richtig gelesen. Das Münchner Portal „Worth a Journey“ hat eine Rangliste der 100 besten Bäckereien weltweit veröffentlicht und gleich drei davon kommen aus Deutschland. Ein Grund mehr, sich mit frischen Brötchen, knusprigen Broten und süßen Teilchen zu beschäftigen!

Auf Platz 1 findet sich das Julius Brantner Brothandwerk aus München. Ein Name, der in der Backszene mittlerweile für Furore sorgt. Der Inhaber, Julius Brantner, wuchs in einer Bäckersfamilie im Schwäbischen auf und hat es sich zur Aufgabe gemacht, hochwertige, kreative Backwaren herzustellen. Nach seinem Einstieg ins Bäckerhandwerk war er ehrlich gesagt nicht allzu begeistert von der mangelnden Kreativität und der Verwendung minderwertiger Zutaten in vielen Betrieben. Also entschied er sich 2019, seine eigene Bäckerei zu gründen. Und das hat sich gelohnt!

Außergewöhnliche Kreationen

Das Julius Brantner Brothandwerk ist nicht nur für sein ausgezeichnetes Sesam-Walnuss-Brot und die Schwäbischen Brezen bekannt, sondern auch für seine Safran-Kardamom-Knoten – ein Genuss, den man einfach probiert haben muss! Die Bäckerei setzt auf Bio-Zutaten und Handarbeit, was sich in jedem Bissen widerspiegelt. In den drei Filialen, die sich an der Nordendstraße, Kreuzstraße und am Pariser Platz befinden, kann man durch große Schaufenster einen Blick in die Backstuben werfen und sehen, wie die Köstlichkeiten entstehen.

Doch nicht nur die Kreativität der Backwaren hat das Ranking beeinflusst. „Worth a Journey“ hat klar betont, dass die Rankings anhand von Besucherzahlen und Algorithmen erstellt wurden. Das bedeutet, dass sich kein Betrieb einen Platz erkaufen kann – die Qualität zählt! Und die Qualität ist in der Bäckerei Brantner offensichtlich erstklassig.

Weitere bayerische Top-Bäckereien

Mit Platz 46 in der Liste hat es auch die Holzofenbäckerei Schroth aus Oberstdorf geschafft. Der traditionelle Holzofen verleiht den Broten einen ganz besonderen Geschmack. Hier kommen das Berg-Bauernbrot, Vinschgauer Rollen und die beliebten Käse-Rollen mit Bergkäse besonders gut zur Geltung. Und dann gibt es noch Brotraum München auf Platz 81, wo man dem Team hinter einer Glaswand bei der Herstellung von Sauerteigbrot, Focaccia und sogar im Ofen gebackenen Donuts zuschauen kann.

Hier könnte Ihr Advertorial stehen
Ein Advertorial bietet Unternehmen die Möglichkeit, ihre Botschaft direkt im redaktionellen Umfeld zu platzieren

Es ist wirklich faszinierend, wie viel Leidenschaft und Handwerkskunst in diesen Bäckereien steckt. Besonders auch, weil die Auswahl der Top 100 nicht nur auf den Produkten selbst basiert, sondern auch die Atmosphäre und die Freundlichkeit des Personals eine Rolle spielen. Das kürzlich veröffentlichte Falstaff-Ranking hat das zusätzlich unterstrichen – hier geht’s nicht nur um das, was auf dem Teller landet, sondern auch um die Menschen, die dahinterstehen.

Eine Reise durch die bayerische Backkunst lohnt sich auf jeden Fall. Ob beim gemütlichen Frühstück in einer der charmanten Bäckereien oder beim Kauf eines knusprigen Brotes für Zuhause – das bayerische Backhandwerk ist ein Erlebnis für alle Sinne. Und wer weiß, vielleicht entdeckt man ja sein neues Lieblingsgebäck!